Mille et une épices

dimanche 19 août

Mabrouk Aïd^^

gateaux aid

Mabrouk Aïd à tous et à bientôt pour de nouvelles gourmandises^^

Posté par Bahia_H à 21:15 - Commentaires [0]

dimanche 05 août

Idée #1 Recette Ramadan 2012 : Beignets au fer à beignets "comme à Tanger" ^^

Coucou,

Ramadan est bel et bien installé parmis nous (Ramadan Kareem au passage^^) et je suis sûr que beaucoup d'entre vous (comme moi) se posent toujours la question eternelle : Quoi faire à manger pour rompre le jeûne ?

Je vais essayer de partager quelques trouvailles des blogs de l'une ou l'autre et que je teste avec plaisir^^

On commence avec ces beignets faits avec un fer, recette typiquement marocaine. C'est en regardant une série sur 2M (Bnates Lalla Menana^^pour les connaisseuses), que je me suis souvenu que j'avais aussi dans mes placards ce fer. Le soir même, je recherchais cette recette sur le net et je l'ai trouvé chez Hanane içi.

beignet au fer recette ramadan 2012

beignet au fer 2 recette ramadan 2012

Rapide, croustillant et surtout un bon goût de vanille, je compte les refaire en version salée cette fois.

Comme nous sommes de grands gourmands, j'ai doublé les ingrédiends de la recette de Hanane :


200 g  de farine
200 ml de lait

2 oeuf
vanille liquide (un petit peu beaucoup)
une pincée de sel
de l'huile de friture pour faire frire les beignets

Un peu prise par le temps, j'ai mis tous les ingrédients (hormis l'huile de friture bien entendu) dans mon mixer et mixé le tout. La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpe (ne pas hésitez à rajouter de la farine petit à petit, ou au contraire du lait si la pâte est trop épaisse).
Mettre l'huile de friture à chauffer et une fois bien chaude, y faire plonger votre fer. Le plonger ensuite dans la pâte mais ne pas le mettre en entier dedans (juste un tiers sinon la fleur restera collée au fer une fois cuite). Remettre le fer dans l'huile de friture, la fleur se détachera d'elle même, retourner une fois dorée. Mettre les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer les de sucre glace, miel, nutella ... Bonne dégustation^^

 

 

vendredi 06 avril

Mouskoutchou en version mini avec nutela/nougatine

C'est en faisant le tri de mes magazines Gazelle que je suis tombé sur cette recette et surtout la photo de Sabrina qui m'a donné envie de le faire. Très leger et très parfumé, ce gâteau a fait l'unanimité dans toute la famille, surtout les versions minis pour les enfants (et pas que ...). Le prochain sera au chocolat^^

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Ingrédients :

5 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 ml d'huile de tournesol

150 ml de lait

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 càs de Maïzena

le jus et le zeste d'un citron (qui me vient tout droit du Maroc)

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 190°. Monter les blancs en neige et les réserver. Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanill en les fouettant. Y ajouter le zeste de citron et son jus, l'huile et le lait tout en remuant.

Verser la farine, la Maïzena, la levure et le sel d'un coup et bien mélanger. Quand cela devient lisse, y ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Verser l'appareil dans un moule couronne beurré et fariné et enfourner environ 25 minutes.

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Pour les versions mini, j'ai utilisé des minis moules savarins.

Donc une cuisson de quelques minutes seulement.

J'ai ensuite rempli de nutella et parsemer de quelques graines de nougatine.

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jeudi 05 avril

Bahia s'invite chez Imane Magazine^^Cuisine des p'tits bouts avec salade enfantine et Cake Pops

Cet article est pour moi l'occasion de vous présenter un magazine que j'apprécie beaucoup et qui n'a rien à envier à ses concurrentes : Imane Magazine

Je vous laisse aller découvrir ce magazine online mais vous pouvez également vous abonner pour une version papier.

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Vous pourrez également m'y retrouver en tant que rédactrice culinaire pour le magazine papier. Aujourd'hui, c'est un article pour le webzine que je vous présente : la cuisine des p'tits bouts avec deux recettes "Salade enfantine" et "Cake Pops au nutella". Vous retrouverez les recettes içi.

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Et bientôt un article dans le magazine papier sur ... chut^^ je ne vous en dit pas plus, vous le découvrirez par vous-même.

 

lundi 02 avril

Un fraisier gourmand et ses verrines

C'est juste à l'entrée de mon supermarché que ces fraises m'ont fait de grands signes pour que je les prennent. C'est la période vous me direz^^En passant devant le rayon patisserie, j'ai eu envie de les utiliser dans un fraisier donc un second pack a rejoint mon caddie^^

fraisier 2

fraisier

Pour le gateau, j'ai fait une base à la vanille qui me sert aussi à faire les cupcakes, bien parfumée à la vanille et surtout bien moelleuse.

Vous aurez besoin de :

240 g de farine

220 g de sucre

240 g de beurre ramolli

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 càs de vanille liquide

 

Avant de commencer, préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger la farine avec la levure.

Battre les oeufs avec le sucre et y ajouter la farine puis le beurre en alternance. Aromatiser avec la vanille.

Faire cuire jusqu'à ce que la pointe de votre couteau ressort seche. Laisser refroidir.

 

J'ai fourré ce fraisier avec de la crème patissière vanillée également :

1 litre de lait

100 g de farine

200 g de sucre

4 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille (ou de la vanille liquide)

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.

Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre à chauffer le lait et dès qu'il est tiède, rajouter le mélange précdent, ainsi que la gousse de vanille ou la vanille liquide. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.

La crème va épaissir, vous pouvez arrêter la cuisson et dès que la crème aura refroidi, la mettre au frais.

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Pour monter votre fraisier, utiliser un cercle et mettre au fond la moitié de votre gâteau vanillé (que vous aurez coupé en deux dans le sens de la longueur une fois refroidi). Faire le tour du cercle avec des fraises, remplir de crème patissière avec une poche à douille idéalement, en insistant bien entre les fraises.

Poser une couche de fraises en haut de la crème également (je ne mets pas des fraises entières mais coupées).

Refermer avec l'autre moitié de gâteau. Réfrigérer toute une nuit.

Le lendemain, vous pourrez démouler et décorer votre fraisier. J'ai juste mis de la crème chantilly (battre de la crème liquide entière avec du sucre glace) avec une poche à douille, quelques grains de nougatine et des fraises en déco.

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Et si vous avez des restes de gâteau, de crème et de fraises,

pourquoi ne pas les utiliser en verrine^^

verrine fraisier

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samedi 24 mars

Un concours sur Le Bazar Créatif de Bahia, ca vous dis ? c'est en ce moment et jusqu'à ce soir ^^

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Vous souhaitez gagner une plaque de porte entierement personnalisée ? Je vous attends sur mon blog créatif aujourd'hui même :

http://lebazarcreatif.canalblog.com/

Posté par Bahia_H à 11:50 - - Commentaires [0]
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jeudi 22 mars

Panier Rose Bonbons ou comment donner des étoiles dans les yeux d'un enfant^^

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Des sachets de bonbons pour un anniversaire en rose : un panier, beaucoup de rose, une fleur et nous voila prêt à rejoindre la classe de ma fille^^

Une idée toute simple mais qui donne tellement bien comme résultat.

Et si vous n'avez pas le temps de faire ou encore les idées pour faire votre panier gourmandises, je me tiens à votre disposition (sur commande, devis sur simple demande). Je vous montre d'ailleure bientot ce que j'ai préparé pour l'anniversaire du petit Aymen qui va fêter ses 1 an^^

mercredi 04 janvier

Quelques patisseries orientales^^à déguster des yeux^^

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Aujourd'hui, je vous présente quelques gourmandises orientales que j'avais faites pour une commande pour un anniversaire. Si cela vous dit de vous lancer, je vous mets les recettes, dites moi seulement quelles recettes de gateaux vous souhaitez^^

lundi 02 janvier

Bonne et heureuse année 2012^^

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Posté par Bahia_H à 10:48 - Commentaires [1]
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vendredi 30 décembre

Souk Gourmand : Gâteau d'Anniversaire Cars 2 en pâte à sucre

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Qui ne connaît pas Cars, cette fameuse petite voiture rouge !! Pour l'anniversaire de deux petits fous du bolide, c'était le thème idéal pour la décoration de leur gâteau d'anniversaire. Un Cars pour Amine, et un autre pour Nassim (commande de la maman)^^

Le premier gâteau était un gâteau yaourt/chocolat (pour la garderie) et le second était fourré crême patissière/poire. Puis décoration avec de la pâte à sucre et des crayons comestibles achetés chez Original Store^^

Un bel effet mais il faut beaucoup de patience et pas de jeunes enfants autour de soi^^

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Pour continuer avec le thème Cars, je vous retrouve prochainement avec des plaques de porte à l'effligie de Cars et d'autres^^



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