Mouskoutchou en version mini avec nutela/nougatine
C'est en faisant le tri de mes magazines Gazelle que je suis tombé sur cette recette et surtout la photo de Sabrina qui m'a donné envie de le faire. Très leger et très parfumé, ce gâteau a fait l'unanimité dans toute la famille, surtout les versions minis pour les enfants (et pas que ...). Le prochain sera au chocolat^^
Ingrédients :
5 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 ml d'huile de tournesol
150 ml de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 càs de Maïzena
le jus et le zeste d'un citron (qui me vient tout droit du Maroc)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 190°. Monter les blancs en neige et les réserver. Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanill en les fouettant. Y ajouter le zeste de citron et son jus, l'huile et le lait tout en remuant.
Verser la farine, la Maïzena, la levure et le sel d'un coup et bien mélanger. Quand cela devient lisse, y ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
Verser l'appareil dans un moule couronne beurré et fariné et enfourner environ 25 minutes.
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Pour les versions mini, j'ai utilisé des minis moules savarins.
Donc une cuisson de quelques minutes seulement.
J'ai ensuite rempli de nutella et parsemer de quelques graines de nougatine.
Bahia s'invite chez Imane Magazine^^Cuisine des p'tits bouts avec salade enfantine et Cake Pops
Cet article est pour moi l'occasion de vous présenter un magazine que j'apprécie beaucoup et qui n'a rien à envier à ses concurrentes : Imane Magazine
Je vous laisse aller découvrir ce magazine online mais vous pouvez également vous abonner pour une version papier.
Vous pourrez également m'y retrouver en tant que rédactrice culinaire pour le magazine papier. Aujourd'hui, c'est un article pour le webzine que je vous présente : la cuisine des p'tits bouts avec deux recettes "Salade enfantine" et "Cake Pops au nutella". Vous retrouverez les recettes içi.
Et bientôt un article dans le magazine papier sur ... chut^^ je ne vous en dit pas plus, vous le découvrirez par vous-même.
Un fraisier gourmand et ses verrines
C'est juste à l'entrée de mon supermarché que ces fraises m'ont fait de grands signes pour que je les prennent. C'est la période vous me direz^^En passant devant le rayon patisserie, j'ai eu envie de les utiliser dans un fraisier donc un second pack a rejoint mon caddie^^
Pour le gateau, j'ai fait une base à la vanille qui me sert aussi à faire les cupcakes, bien parfumée à la vanille et surtout bien moelleuse.
Vous aurez besoin de :
240 g de farine
220 g de sucre
240 g de beurre ramolli
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 càs de vanille liquide
Avant de commencer, préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger la farine avec la levure.
Battre les oeufs avec le sucre et y ajouter la farine puis le beurre en alternance. Aromatiser avec la vanille.
Faire cuire jusqu'à ce que la pointe de votre couteau ressort seche. Laisser refroidir.
J'ai fourré ce fraisier avec de la crème patissière vanillée également :
1 litre de lait
100 g de farine
200 g de sucre
4 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille (ou de la vanille liquide)
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.
Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait et dès qu'il est tiède, rajouter le mélange précdent, ainsi que la gousse de vanille ou la vanille liquide. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
La crème va épaissir, vous pouvez arrêter la cuisson et dès que la crème aura refroidi, la mettre au frais.
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Pour monter votre fraisier, utiliser un cercle et mettre au fond la moitié de votre gâteau vanillé (que vous aurez coupé en deux dans le sens de la longueur une fois refroidi). Faire le tour du cercle avec des fraises, remplir de crème patissière avec une poche à douille idéalement, en insistant bien entre les fraises.
Poser une couche de fraises en haut de la crème également (je ne mets pas des fraises entières mais coupées).
Refermer avec l'autre moitié de gâteau. Réfrigérer toute une nuit.
Le lendemain, vous pourrez démouler et décorer votre fraisier. J'ai juste mis de la crème chantilly (battre de la crème liquide entière avec du sucre glace) avec une poche à douille, quelques grains de nougatine et des fraises en déco.
Et si vous avez des restes de gâteau, de crème et de fraises,
pourquoi ne pas les utiliser en verrine^^
Un concours sur Le Bazar Créatif de Bahia, ca vous dis ? c'est en ce moment et jusqu'à ce soir ^^
Vous souhaitez gagner une plaque de porte entierement personnalisée ? Je vous attends sur mon blog créatif aujourd'hui même :
http://lebazarcreatif.canalblog.com/
Panier Rose Bonbons ou comment donner des étoiles dans les yeux d'un enfant^^
Des sachets de bonbons pour un anniversaire en rose : un panier, beaucoup de rose, une fleur et nous voila prêt à rejoindre la classe de ma fille^^
Une idée toute simple mais qui donne tellement bien comme résultat.
Et si vous n'avez pas le temps de faire ou encore les idées pour faire votre panier gourmandises, je me tiens à votre disposition (sur commande, devis sur simple demande). Je vous montre d'ailleure bientot ce que j'ai préparé pour l'anniversaire du petit Aymen qui va fêter ses 1 an^^
Quelques patisseries orientales^^à déguster des yeux^^
Aujourd'hui, je vous présente quelques gourmandises orientales que j'avais faites pour une commande pour un anniversaire. Si cela vous dit de vous lancer, je vous mets les recettes, dites moi seulement quelles recettes de gateaux vous souhaitez^^
Bonne et heureuse année 2012^^
Souk Gourmand : Gâteau d'Anniversaire Cars 2 en pâte à sucre
Qui ne connaît pas Cars, cette fameuse petite voiture rouge !! Pour l'anniversaire de deux petits fous du bolide, c'était le thème idéal pour la décoration de leur gâteau d'anniversaire. Un Cars pour Amine, et un autre pour Nassim (commande de la maman)^^
Le premier gâteau était un gâteau yaourt/chocolat (pour la garderie) et le second était fourré crême patissière/poire. Puis décoration avec de la pâte à sucre et des crayons comestibles achetés chez Original Store^^
Un bel effet mais il faut beaucoup de patience et pas de jeunes enfants autour de soi^^
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Pour continuer avec le thème Cars, je vous retrouve prochainement avec des plaques de porte à l'effligie de Cars et d'autres^^
Comme vous le savez, moi et les épices ...
... c'est tout une histoire !
Malgré une étagère digne d'un étal d'épices dans un souk avec une multitudes d'épices de différents pays qui se côtoie : Maroc, Inde, Chine, Mexique, Amérique ... j'en ai jamais assez alors quand j'ai découvert la Maison Albert Menès et notamment son épicerie fine présentée dans de jolis flacons, quoi de plus naturel que d'essayer quelques produits.
Je me suis décidée pour des épices classiques (paprika, piments langues d'oiseaux "pili pili" et confit d'ail ), que j'utilise dans ma cuisine de tous les jours mais je ne m'attendais pas à une telle qualité des produits.
J'ai aussi apprécier le coté pratique du confit d'ail (moi qui déteste éplucher les gousses d'ail !).
D'ailleurs, je les ai utilisé dans une recette tirée de leur site, auquel j'ai rajouté quelques ingrédients :
Tagine de lotte à la marocaine
Je vous fait un copier coller de leur recette en y rajoutant mes modifications.
800 g de lotte et quelques langoustines (les décortiquer et faire revenir dans un peu d'huile avec sel et paprika)
800 g de tomates
2 courgettes
1 poivron rouge
300 g de jeunes carottes et quelques pommes de terre (coupées en rondelles épaisses)
pour les épices: gingembre moulu, paprika, piment pili-pili moulu, cumin moulu Albert Ménès
2 cuillère à café de confit d'ail Albert Ménès
quelques feuilles de coriandre fraîche
Huile d'olive
sel, poivre
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le confit d'ail, la coriandre ciselée, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de piment pili-pili, 2 cuillères à café de paprika, et une pincée de sel.
Coupez la lotte en morceaux et retournez tous les morceaux dans la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Préparez les légumes: Pelez les tomates et coupez-les en cubes (je les ai utilisé en rondelles). Faîtes griller le poivron au gril, sous toutes ses faces. Une fois refroidi (Petite astuce : mettre votre poivron dans un sachet congélation, fermer et laisser refroidir, vous verrez la facilité pour l'éplucher ensuite), épluchez-le et épépinez-le. Découpez-le en fines lanières. Épluchez les carottes et les courgettes et coupez-les en petits morceaux allongés. Couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses.
Pour la sauce, récupérez une bonne cuillère à soupe de marinade que vous mélangez à 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez le 1 cuillère à café de gingembre moulu, 10 cl d'eau, du sel et du poivre.
Versez la sauce dans une cocotte (tajine pour moi), ajoutez les morceaux de lotte marinés et les légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 min.
J'ai également rajouté au plat des langoustines décortiquées que j'avais fait revenir, au préalable, dans un peu d'huile avec une pincée de gros sel et paprika)
Bon appétit !
Allez ! un peu de serieux maintenant ! au faite, je ne vous ai pas encore souhaiter une ...
Que cette année vous apporte tout ce dont vous pouvez avoir besoin ... et envie (pour moi, un peu de temps libre ne serait pas de refus !).
Pour commencer cette nouvelle année en recettes, quelques photos du repas de fin d'année :
Petits feuilletés au thon/olives
Muffins au poulet et petits légumes
Gigot d'agneau à la vapeur et ses courgettes farcies à la viande hachée
Poulet aux épices et oignons accompagné de pommes de terre farcies (abats de poulet)
Et pour finir la traditionnelle bûche (pas grasse du tout !)
Un moelleux très fondant au chocolat
et un gâteau au yaourt et nutella
Je ne vais pas très loin, je reviens demain avec la recette du moelleux fondant, au chocolat, à essayer de toute urgence pour les mordus de chocolat. En attendant, pensez à prendre du fromage blanc avec vos courses (vous verrez pourquoi demain).
