Mes mille et une épices

vendredi 30 mars

Parce qu'il n'y a pas que la cuisine dans la vie ...

... je me suis mise à décorer de mes petites mains mon appartement

Pour commencer, voici quelques tableaux fait sur un chassis toilé au henné

vendredi 23 mars

Moka à la crème mousseline praliné

Un délice à vous faire partager pour toutes les amatrices de chocolat pralinois




Faire une génoise nature puis la creme mousseline



CREME MOUSSELINE PRALINE (la par contre j'ai trouvé THE recette de crème pour fourrer les gateaux)
C'est une recette de Flore (supertoinette)
Les ingrédiants suffisent pour fourrer une grande génoise (coupée en trois)
Par contre, ce que je fais c'est que je fais la moitié de cette recette avec du chocolat pralinois et l'autre moitié avec du chocolat noir
C'est (reste plus qu'à essayer avec le chocolat blanc)

*250 g de lait (oui oui c'est bien grammes et non cl)
*115 g de beurre
*70 g de sucre
*40 g de jaunes d'oeufs (environ 2 jaunes d'oeufs)
*30 g de maizena
*75 g de chocolat pralinois

*chauffer le lait avec 10 g de sucre
*blanchir le sucre restant avec les jaunes d'oeufs et ajouter la maizena
*mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse
*verser un peu de lait bouillant dans ce mélange et mélanger un peu
*remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait
*toujours sur le feu, fouetter jusqu'à ce que le mélange epaississe un peu puis ajouter le chocolat en remuant toujours
*ensuite ajouter 55 g de beurre en mélangeant jusquà ce qu'il fond

*mettre dans un saladier, couvrir de film alimentaire (pour éviter la formation d'une peau) et laisser refroidir
*quand c'est bien froid, mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier ou robot et le battre en ajoutant la crème refroidie en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa legereté.

Vous allez voir comment cette crème est facile à travailler ensuite, surtout pour faire des décorations avec une poche à douille sur le gateau, ca tient hyper bien
Bref, c'est une bonne recette de crème à fourrage de gateau

Ensuite, pour la décoration du gateau, libre à vous de mettre ce que vous voulez
Pour le mien, j'ai rajouté du chocolat rapé et des amandes grillées sur le coté

mardi 13 mars

FEUILLETES DE POISSON ET LEGUMES

Une petite improvisation avec un reste de pate feuilletée Rien de plus simple : Préparer une marinade pour poisson : huile, épices (sel, poivre, paprika et curcuma pour moi) et persil Badigeonner des morceaux de filet de poisson et carottes + pommes de terre en rondelles fines Avec la pate feuilletée, couper avec la roulette des formes en poisson. Dans une des formes, badigeonner de marinade puis placer un filet de poisson, les légumes puis finir avec un autre filet de poisson Mettre par dessus une autre découpe de poisson en pate feuilletée. Bien souder votre poisson avec un peu d'eau Faire les écailles avec un couteau. Pour l'oeil, j'ai mis un pignon de pin. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre à cuire

lundi 12 mars

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

Voila une bonne recette de gateau au chocolat découvert grace à Kika

Le gateau est moelleux et avec un bon gout de chocolat (je vous laisse découvrir l'interieur du gateau dans la deuxieme photo)

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

200g de chocolat noir

100g de beurre

4 oeufs

80g de sucre en poudre

15cl d'eau + un bouchon d'arome d'amande amer

100g de farine + 1 sachet de levure chimique

30g de maizena

Faire fondre le beurre avec le chocolat à fondre. Melanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le verre d'eau aromatisé puis le chocolat fondu, le mélange farine, maizena, levure puis a la fin les blancs en neige.
Faire cuire dans un moule de 26 cm de diametre.
Vous pouvez napper le gateau avec une ganache a base de 20cl de créme liquide +150g de chocolat noir. Puis, décorer avec des amandes.

dimanche 04 mars

MERCI POUR VOTRE SOUTIEN

Avant tout, je souhaite vous remercier pour vos soutien concernant mon post précédent.

J'ai reçu un message de la part de la personne concernée qui me dit qu'elle ne savait pas que c'était interdit de copier coller des photos, recettes ...

Je lui ais répondu que si elle avait pris la peine de lire, pour son plaisir, mon blog, elle aurait vue que je demandais de ne pas se servir de mes photos sans autorisation. chose qu'elle n'a pas faite puisqu'elle voulait simplement ALIMENTER un forum et se fichait éperdument de mes recettes.

Je ne veux faire une polémique dessus mais je trouve que c'est trop simple de se servir sans demander et de penser que c'est normal. Je lui est demandé de faire le nécessaire pour enlever ces posts ainsu que ceux des autres blogs, sans quoi, certaines d'entre vous risquent d'avoir des surprises (en voyant que leur blog aussi a été copier coller).

Bref, je vous tient au courant de la situation.

Bon dimanche

samedi 03 mars

STOP AUX PHOTOS VOLEES SANS AUTORISATION

Je fait cette demande à une membre d'un forum qui est en train de copier coller mes photos et les recettes dans ce forum. Je ne citerais pas ce forum mais c'est monnaie courante et d'autres blogs y ont eu droit aussi.

Je lui demande gentillement de me demander la permission avant et de bien vouloir enlever tout ce qu'elle a déjà posté

Merci