lundi 14 mai
Différentes garnitures de pizzas
je suis revenue en cuisine
J'ai une tonne de recettes à mettre
mais fort occupée par mon nouveau hobby, j'ai un peu démissionner
Je commence par des pizzas
Mais faut pas croire qu'on mange que ca hein
en tout cas trop bon
Pizza chorizo halal en lardinette/olives noires/pommes de terre/poivrons grillés :
Olives vertes :
Pizza pour enfant 
Pizza merguez/poivrons grillés/pommes de terre/olives :
dimanche 01 avril
PAIN PITA
C'est grace à Céline (Bigmousse) que j'ai découvert cette excellante recette de pain pita
Céline et Soulafa pour ce partage
Je vous mets le lien de la recette et mes photos 
http://absolumentbon.canalblog.com/archives/2007/03/05/4213645.html
dimanche 25 février
Des petites crêpes moelleuses apellées Pikelets
Un drôle de nom pour des petites crépes moelleux et tellement bonne, et tellement simple à faire, et tellement rapide 
Ok ! j'arrête mais c'est vrai qu'elles sont extra
Je vous invite à retrouver les belles photos et la recette présentée par Nadia 
pour cette recette qui sera souvent faite
dimanche 21 janvier
Hot dog avec merguez très moelleux !
Pour 12 hot dog
*1 sachet de levure de boulangerie ou 10 g de levure fraiche
*470 g de farine
* 20 g de lait en poudre
*20 g de sucre
*1 cac de sel
*50 g de beurre ramolli
*1 oeuf
*250 g d'eau tiède
*Mettre tous les ingrédiants en MAP ou pétrir à la main (la pate est très simple à travailler et souple)
*La faire lever une première fois
*Faconner la pate en 12 rectangles
*Déposer au centre de chaque rectangle une cuillère de moutarde ou ketchup ou harissa ou sauce de votre choix
*Y déposer une merguez, saucisse... (que vous aurez fait frire au préalable ou pas)
*Fermer la pate en pincant bien de facon à ne pas faire s'echapper la sauce
*Laisser de nouveau lever sur la plaque du four 30 à 45 minutes
*Badigeonnez les hot dog de jaune d'oeuf puis saupoudrez de gruyère rapé, persil seché...
*Enfournez pour 20-25 minutes à 180°
*A la sortie du four, les recouvrir d'un torchon afin que le haut du hot dog soit mou
Dégustez et régalez vous 
lundi 04 décembre
BRIOCHE TRESSEE A LA CREME DE NOISETTE
Je vous laisse aller découvrir sa recette sur son blog et moi je vous mets la recette de la garniture que j'ai mise dans mes deux brioches |
vendredi 01 décembre
Chinois
avec le goûter LOL
Un appétissant chinois qui a eu beaucoup de succès à travers les blogs.
CHINOIS A LA MAP
Recette découvert grâce à Safia 
Mettre dans la MAP (programme pâte) 
100 ml de lait tiéde 2 oeufs battus 100 g de beurre fondu et tiéde 50 g de sucre en poudre 1/2 càc de sel 400 g de farine 1 sachet de briochin
Aprés la levée, sortir le paton.
Prélever un morceau de pate pour former le fond du chinois, etaler la pâte dans le fond du moule
Etaler le reste de la pate en un grand rectangle sur une épaisseur de 5 mm env.
Tartiner de créme patissiére refroidie sur toute la surface et ne pas oublier de mettre aussi un peu sur les bords sinon ça sera sec puis parsemer de pépites de chocolat
Ensuite rouler comme un boudin puis couper des morceaux
Disposer chaque morceau dans le moule sans trop les serrer
Rajouter des pépites sur le dessus)
Laisser reposer et monter pendant 1h env puis enfourner à 180° pendant 1/2h environ
Après cuisson, j'ai fait un glacage blanc et mis des perles de sucre par dessus
j'ai du racler le haut car il a un petit peu bronzé 
Avant la seconde levée
Une fois levée
pour de nouvelles recettes
dimanche 26 novembre
Une ENORME brioche !
Recette de la J'ai divisé la recette d'origine par deux et c'etait amplement suffisant J'ai également mis tous mes ingrédients à la MAP (petrissage + 1ère levée) donc si vous voulez la démarche sans passer par la MAP, n'hésitez pas à me demander. INGREDIENTS : 15 g de sel fin Après ce temps, dégazer la pâte du poings, la travailler un peu sur un plan de travail fariné pour dégager tout l'air de la pâte. Refaire lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume Badigeonner d'oeuf + vinaigre Saupoudrer de pépites de chocolat et de grains de sucre Bon 
Celine testée, goutée et ADOPTEE
Moelleuse à volonté et tellement filante
75 g de sucre semoule
450 g d'oeufs tempérés, non froid (soit environ 8 oeufs)
40 g de levure de boulangerie en cube ou 2 sachets de levure de boulangerie type briochin
750 g de farine
250 g de beurre pommade (surtout pas fondu!) en morceaux
PREPARATION A LA MAP :
Petrissage + levée à la MAP (1h30 en tout, programme pâte seule)
Façonner la pâte en une tresse à 3 brins
Déposer la brioche sur une plaque sulfurisée ou dans un moule en forme de couronne...
Enfourner à 190°C environ jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et joliment dorée
mercredi 22 novembre
De délicieux Bretzels feuilletés au pralin et amande
Recette de Loupiti
Que je vous invite d'ailleure à aller voir dans son forum pour y découvrir la version originale car comme d'ahbitude je n'ais pas pu m'empecher de faire quelques modifications
Notamment , dans cette recette, de faire au plus simple par manque de temps
Moi j'ai étalé un bloc de pâte feuilletée
J'ai badigeonné de beurre fondu
Puis, j'ai saupoudrez de pralin, poudre d'amande et sucre roux
Faconner les bretzels
Puis cuisson
jeudi 24 août
Cheese Naans
Recette découverte grâce à Kaouther (source : supertoinette)
*300 g de farine
*1 sachet de levure chimique
*1 grosse pincée de sel
*1 cas d'huile
*1 yaourt nature
*fromage : fromage a croque monsieur, vache qui rit...
*Melanger le tout a la main
*Ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une boule souple
*Laisser reposer 10 à 30 min puis diviser en 6 boules
*Les étaler en une sorte de disque grossier et mettre du fromage au milieu puis refermer en chausson et souder bien
*Faire cuire 2 par 2 dans une poele chaude sans matiere grasse
*Retourner quand c'est bien doré et faire cuire l'autre coté
dimanche 20 août
Pain Grec
Une recette découverte grâce à Nadia (issue du livre "La pâtisserie chez soi")
*450 g de farine
*28 g de levure fraîche
*200 ml d'eau tiéde
*1 cac de sel
*30 ml d'huile d'olive
*1 oeuf
Pour dorer : 1 oeuf
*Mettre les ingrédients liquides et ensuite les ingrédients solides dans la map (programme pâte)
*Une fois le programme terminé, sortir le pâton et pétrir pour lui redonner sa taille normale
*Ensuite, laisser la pâte se reposer 5 min puis la rouler en boule et aplatir
*Laisser au repos 30 min
*Dorer à l'oeuf et enfourner à 200° pendant environ 45 min.
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