jeudi 04 décembre
Une petite part de gateau aux amandes ?
Je vous ais laissé sans recette depuis un petit moment mais je viens me rattraper avec un gateau tellement bon et qui a un bon goût de frangipane et honnetement il a eu plus de succès que le moelleux au chocolat que j'avais fais en même temps ;)
Merci à Na qui nous a fait découvrir cette recette par le biais de Cuisine Testée
lundi 27 octobre
Diamantines
1) Mélanger ensemble le sucre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et le lait.
2) Dans un autre récipient, mélanger la farine, le chocolat en poudre et la levure.
3) Faire un puits au centre et y verser le premier mélange ainsi que les morceaux de beurre ramolli.
4) Pétrir avec le bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène.
5) Sur le plan de travail, confectionner de gros boudins avec la pâte.
6) Les enrober de sucre semoule et les envelopper dans du papier aluminium, puis les mettre au congélateur pendant au moins une heure.
7) Découper les bâtonnets congelés en fines rondelles.
8) Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
A la sortie du four, les gâteaux sembleront ramollis mais seront croustillants dès refroidissement. Donc ne prolongez pas la cuisson en vous disant qu'ils ne sont pas encore cuits, au risque de vous retrouver avec des biscuits secs et durs.
vendredi 10 octobre
Sablés en forme de fleur
Petits fours amande noisette
jeudi 08 novembre
Petits gateaux moelleux et quelques idées de garniture
bonjour,
Iness
La source est : Moules et mini-moules
Ces gateaux sont vraiment tres moelleux et délicieux.
Vous pouvez les laisser nature ou leur ajouter une garniture ; à vous de voir !
Petits gâteaux moelleux
Pour 6 personnes
*100 g de sucre en poudre
*60g de farine
*100 g de beurre
*2 oeufs
*1/2 cac de levure chimique
*1 cac de vanille en poudre
*Préchauffer le four th6 (180°). Couper le beurre en morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
*Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la vanille et le beurre en fouettant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
*Poser des caissettes en papier sur la plaque du four ou utiliser des moules en silicone
*Remplir les moules
ne pas les remplir trop car ca gonfle beaucoup
*Mettre une garniture sur vos moelleux ou les faire cuire nature
*Mettre à cuire peendant environ 10 min
Garnitures : pralin, noix de coco, michoko , amandes en morceaux, cranneberies sechées et confettis
Aujourd'hui je vais vous présenter une recette issue d'un livre que j'ai recu de la part d'une amie que je remercie encore une fois pour son délicieux colis
vendredi 02 novembre
Ce n'est pas que pour les enfants ! Tartelettes nutella - confiture de lait, pralin façon LU
Salut tout le monde
Vous connaissez toutes les barquettes de LU : chocolat, fraise, abricot !
Si comme dans la pub, vous pensez que ce n'est que pour les enfants alors passez votre chemin mais tant pis pour vous car vous ratez vraiment quelque chose
En me baladant de blog en blog, je suis tombé sur cette recette que j'ai noté sur un bout de papier (mais sans mettre la source 
)
La recette était tellement facile que je me suis empressé de les faire le soir même.
Ils ont pas attendu le lendemain pour être mangé 
Les garnitures sont à l'infini. Pour mon premier essai, j'ai fait :
* nutella + petites déco pour les enfants
* confiture de lait + pralin doré pour les parents
alors pour la recette, rien de plus simple :
*2 oeufs
*50 g de farine
*50 g de sucre
Ces quantités m'ont données 12 petites tartelettes mais vous pouvez les faire dans des barquettes ...
* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
* Ajouter la farine tamisée
* Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
* Verser dans les moules et faire cuire environ 10 min th 180
* A la sortie du four, former un trou au milieu de la tartelette avec un pot à épices ou autre
* Garnir avec ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main
* Déguster !
vendredi 23 mars
Moka à la crème mousseline praliné
Un délice à vous faire partager pour toutes les amatrices de chocolat pralinois
Faire une génoise nature puis la creme mousseline
CREME MOUSSELINE PRALINE (la par contre j'ai trouvé THE recette de crème pour fourrer les gateaux)
C'est une recette de Flore (supertoinette)
Les ingrédiants suffisent pour fourrer une grande génoise (coupée en trois)
Par contre, ce que je fais c'est que je fais la moitié de cette recette avec du chocolat pralinois et l'autre moitié avec du chocolat noir
C'est 
(reste plus qu'à essayer avec le chocolat blanc)
*250 g de lait (oui oui c'est bien grammes et non cl)
*115 g de beurre
*70 g de sucre
*40 g de jaunes d'oeufs (environ 2 jaunes d'oeufs)
*30 g de maizena
*75 g de chocolat pralinois
*chauffer le lait avec 10 g de sucre
*blanchir le sucre restant avec les jaunes d'oeufs et ajouter la maizena
*mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse
*verser un peu de lait bouillant dans ce mélange et mélanger un peu
*remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait
*toujours sur le feu, fouetter jusqu'à ce que le mélange epaississe un peu puis ajouter le chocolat en remuant toujours
*ensuite ajouter 55 g de beurre en mélangeant jusquà ce qu'il fond
*mettre dans un saladier, couvrir de film alimentaire (pour éviter la formation d'une peau) et laisser refroidir
*quand c'est bien froid, mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier ou robot et le battre en ajoutant la crème refroidie en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa legereté.
Vous allez voir comment cette crème est facile à travailler ensuite, surtout pour faire des décorations avec une poche à douille sur le gateau, ca tient hyper bien
Bref, c'est une bonne recette de crème à fourrage de gateau
Ensuite, pour la décoration du gateau, libre à vous de mettre ce que vous voulez
Pour le mien, j'ai rajouté du chocolat rapé et des amandes grillées sur le coté
samedi 24 février
Cupcakes Magnolia à la vanille
Recette découverte grâce à Zoubida 
Le gateau est très moelleux et la crème bien différente et surtout moins grasse que notre crème au beurre classique 
Cupcakes Magnolia à la vanille
La pâte à cupcakes
250 g de farine avec levure chimique incorporée (ou farine normale et on ajoute un sachet de levure chimique)
200 g de farine normale
225 g de beurre à température de la pièce
400 g de sucre
4 gros oeufs
1/4 de litre de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Préchauffer le four à 180ºC au moins 10 minutes.
Doubler la plaque à muffins de coupes de papier.
Dans un petit bol, bien mélanger au fouet les 2 sortes de farine et mettre de côté.
Dans un bol plus large, battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Il faut que le mélange soit crémeux. N'hésitez pas à battre un bon moment.
Ajouter la vanille et bien incorporer.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en incorporant bien chaque oeuf avant d'ajouter le suivant.
Ajouter un tiers du mélange de farine et incorporer avant de verser la moitié du lait et incorporer, puis ajouter encore un tiers de la farine, le reste du lait puis le reste de la farine. N'oubliez pas d'incorporer avant d'ajouter l'ingrédient suivant.
Le truc infaillible pour une texture superbe dans la bouche... Vous devez incorporer farine et lait à la spatule, surtout sans trop travailler, juste ce qu'il faut pour faire absorber farine et lait. Vous obtiendrez une belle texture de gâteau, bien moelleuse et agréable au palais.
Remplir les coupes de papier au trois-quart à l'aide d'une cuillère.
Mettre à cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre des cupcakes.
Sortir du four et mettre les cupcakes à refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer la crème au beurre, qui doit aller sur les cupcakes totalement refroidis.
La crème au beurre à la vanille
225 g de beurre à température de la pièce
700 g à 1 kg de sucre glace bien tamisé (il se peut que vous n'utilisiez le kg au complet)
12 cl de lait
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
À l'aide d'un fouet électrique, bien mixer le beurre avec le lait, la vanille et la moitié du sucre glace. Battre assez longtemps pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter petit à petit un peu plus de sucre glace, en battant bien après chaque addition. Il faut arrêter lorsque le mélange nous semble d'une bonne texture. Souple mais pas trop et surtout pas coulante. Ajouter en fouettant bien quelques gouttes de colorant alimentaire pour colorer.
Tester à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac alimentaire en plastique dont vous aurez coupé un coin. Si c'est trop "plâtre", il suffit d'ajouter un tout petit peu de lait pour ratrapper le coup. Si c'est trop coulant, ajouter un peu plus de sucre glace.
Décorer vos cupcakes de creme puis parsemer de confettis de couleur ou autres.
samedi 06 janvier
La Pécan Pie de Manue
C'est une recette que j'ai vue dans le blog de manue 
(la popotte de Manue) et qui m'a donné bien envie
En plus, j'avais une tonne de noix de pécan toutes fraiches.
Vous pouvez faire la pate sablée que vous preferez ou celle de Manue
Pour ma part, je me suis contentée cette fois d'une pate sablée toute faite
Pour la garniture, voici l'original de la recette et en rouge mes petites modifications
Pour la garniture :
2/3 cup de sucre
1/3 cup de beurre fondu
1 cup de sirop de maïs (moi j'ai mis 2/3 de sirop de maïs et 1/3 de sirop d'érable) j'ai mis 1 tasse à peine de sirop de glucose aromatisé miel
1/2 cc de sel
3 oeufs
1 cup de noix de pécans légérement cassées, j'ai rajouté des noix de grenoble
Chauffer le four à 190°C, mélanger le beurre, le sucre, les sirops, les oeufs et le sel.
Ajouter les noix de pécans et verser le tout sur la pâte.
Cuire pendant 40 à 50 minutes
jeudi 21 décembre
Le Roi de la Forêt à déguster !
Aujourd'hui c'est le jour du gouter de noel dans la classe de mon fils et de mon neveu 
les maitresses ont fait appel aux mamans patissières 
pour ça, je suis toujours présente alors j'ai fait un gateau pour chacun des enfants : LE sapin de Noel
Un simple gateau au yaourt
un glacage au sucre glace et colorants
quelques pastilles de couleurs
un petit texte au chocolat
et voila le roi de la foret en habit de fête
la maitresse de mon neveu a même dit qu'il ne meritait pas d'être mangé 
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