lundi 06 octobre
Mes douceurs de l'AÏd : cornets, cornes de gazelles ...
Avant tout MABROUK AID à tous 
Que de bonnes choses et surtout de la santé
J'avais imprimé tellement de recettes pendant Ramadan mais avec le boulot, les repas du Ramadan ... 
impossible de faire plus que ce que j'ai fais (juste le Week end avant l'Aid en plus 
)
Bref, voici ma contribution (les recettes seront mises dans la semaine) : 
et pour le travail :
mercredi 21 novembre
Fondant pour gateaux de fêtes + exemple en photo
salut,
Pour finir dans le birthday de ma puce, je vous mets une recette de fondant avec lequel on recouvre un gateau.
Bien entendu, il peut être coloré et utilisé comme vous le voulez
Je l'avais utilisé pour faire le corps de Dora mais manque de temps, j'avais pas eu le temps de la finir.
Pas grave car je me suis entrainé et j'ai pu voir les quelques petites failles que je vous livre
Glacage au fondant
Desserts de fêtes
5 cac de gélatine
125 ml de glucose liquide
1 kg de sucre glace
*Mettre la gélatine dans une petite casserole avec 3 cas d'eau. Ajouter le glucose et remuer sur feu doux jusqu'à dissolution de la gelatine. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ma gélatine étant solide et non en poudre, j'ai fait dissoudre quelques feuilles de gélatine dans un fond d'eau chaud puis j'ai rajouter le glucose.
*Mettre dans une jatte le sucre glace tamisée (n'en mettez que la moitié et vous rajouterez au fur et à mesure), creuser un puit et verser le mélange à la gélatine dedans. Remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger puis pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter du sucre glace si vous voyez que la pâte est collante. Transférer le glacage sur le plan de travail et travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse et malléable.
*Diviser en plusieurs tas et colorer si besoin puis l'étaler sur un plan de travail saupoudré de sucre glace (en mettre aussi sur les mains).
*Si vous ne l'utilisez pas entierement, la couvrir de film alimentaire et la mettre dans un endroit frais (mais pas refrigérateur)
vendredi 16 novembre
Les étapes de la conception du gateau DORA
Salut tout le monde,
Aujourd'hui, on reste en compagnie de Dora dans la mesure où j'ai eu plusieurs sollicitations pour vous mettre les étape de sa fabrication.
Ce week-end, je vous mettrais les recettes du repas d'anniversaire de ma puce.
Revoici les photos du gâteau
Alors, pour la base, j'ai fait un gateau au yaourt auquel j'ai rajouté du cacao van houten
J'ai utilisé un plat à poisson version famille nombreuse auquel j'ai mis du papier sulfurisé
Pour faire Dora, rien de plus simple, vous allez avoir besoin de 3 choses essentielles 
:
- du fondant, des colorants et du chocolat
- une pochette plaqtique
- un dessin de Dora imprimé
1) Prendre le dessin et le mettre à l'interieur de la pochette en plastique. Faire fondre du chocolat noir au bain marie ou micro onde et le mettre dans un sac congélation. Faire un petit trou au bout pour laisser passer le chocolat (mais vraiment petit le trou).
Tracer tout le contour du dessin de Dora sur le plastique à l'aide du chocolat. Laisser secher à l'air libre
2) Une fois le chocolat sec, faire réchauffer le fondant au bain marie, y ajouter quelques gouttes de colorants. Après, il faut être très rapide pour remplir votre dessin car le fondant se fige rapidement. Soit vous utilisez une petite cuillère pour remplir les gros espaces puis vous étalez soit un cure dent.
3) Attendre que votre sujet se fige completement avant de passer en bas une lame de grand couteau lisse pour détacher votre sujet du plastique. Poser délicatement sur votre gateau déjà décoré.
J'ai fais une ganache creme épaisse + pralinoise. Décorer au choix.
Si vous voulez avoir plus de précisions, n'hésitez pas à me le demander !
mardi 13 novembre
Et pour la garderie, le gateau DORA
Amies de Dora, Bonjour
Pour continuer dans l'anniversaire de ma princesse, j'ai préparé pour la Halte Garderie un gâteau au yaourt au chocolat et j'y est mis une belle surprise : DORA
C'était ça ou le foot donc pour une fille, j'ai évité le foot et je me suis amusé à faire Dora.
Je vous mets la technique et la recette d'içi quelques jours
lundi 02 avril
Viennois aux deux mousses : pralinée et chocolat
Viennois aux deux mousses : pralinée et chocolat
Pour le biscuit viennois :
*Fouetter 6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre et 2 cas d'eau chaude en mélange mousseux. Mélanger à part 100 g de farine et 125 g de poudre d'amande. Les incorporer petit à petit au mélange d'oeufs. Ajouter 150 g de beurre fondu et mélanger.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Faire cuire à 180° environ 35 minutes.
Verdict : mon gateau n'a pas gonflé donc j'en ai fait un autre donc 12 oeufs
Il ressemblais plus à un pudding, assez compact qu'à une génoise. Mais, le gout etait trop bon (grace à la poudre d'amande)
Pour la mousse au chocolat :
*Mettre 250 g de chocolat noir à fondre avec 600g de creme liquide. Faire épaissir un peu et laisser refroidir. Puis, fouetter la creme chocolatée jusuq'à la rendre onctueuse
Verdict : desesperemment ma creme restait liquide, même en la fouettant. Donc, je l'ais mis un petit 1/4 heure au congel puis j'ai mixer. Je l'ais remis au congel puis remixé. au moins, trois ou quatre fois de suite. Et le résultat, impeccable. La mousse est trop bonne et en plus elle tient tres bien. Vous pouvez le constater grace aux rosaces mises sur le coté du gateau
Pour la creme praliné : la recette est dans le post du moka
Ensuite, libre à vous pour la décoration
J'ai mis à fondre du chocolat noir que j'ai ensuite versé sur du papier sulfurisée. J'ai tracé avec du chocolat blanc des traits horizontales et verticales (et un peu dans tous les sens apres 
)
J'ai mis au congel un petit 1/4 heure puis j'ai laissé ramollir un peu à l'air ambiant avant de couper les formes
mardi 09 janvier
Bûche toute rose en SCRAPCOOKING
Si vous ne connaissez pas encore le Scrapcooking, je vous conseille d'aller faire un tour sur ce blog et de visiter la boutique de cette jeune femme
http://scrapcooking.canalblog.com/
J'ai eu la chance de trouver pleins de ces produits de décoration dans une boutique "du bruit dans la cuisine"
et c'est avec ces produits que j'ai fais ma buche de la nouvelle année
Voila en étapes sa préparation, que vous pouvez arranger bien sur à votre convenance
Préparer une pate à biscuit roulée
J'ai fais la recette du roulé prise dans ce blog
http://clipoyecuisine.canalblog.com/archives/2006/12/12/3385995.html
Le roulé est super agréable à travailler et surtout il est très bon et léger comme tout
Ensuite, j'ai pris une feuille imprimée de coeurs que j'ai placé dans le fond de ma plaque
J'ai versé ma pate et j'ai mis à cuire suivant la recette
Une fois mon gateau cuit, j'ai enlevé délicatement ma feuille de papier sulfurisé puis la feuille de transfert
Le feuille s'est imprimé sur la partie du gateau
Avec la partie du gateau imprimée, j'ai découpé deux bandes que j'ai mis de coté
Avec la partie non imprimée du gateau, j'ai découpé trois bandes.
J'ai imbibé chaque bande de jus de framboise
Une couche de creme au beurre aromatisé à la pulpe de framboise et des framboises en décoration
Faire ainsi pour les trois bandes et les superposer. Puis, ajouter de part et d'autre les bandes de gateau imprimées
Préparer une crème chantilly aromatisée à la pulpe de framboise et colorée d'un peu de colorant rouge. En couvrir le haut de votre buche.
Pour les cotés de la buche, faire fondre du chocolat blanc au bain marie. Poser une autre feuille imprimée sur une plaque et la recouvrir de chocolat fondu. Une fois le chocolat bien refroidit et durci, retirer la feuille imprimée. Les impressions seront sur le chocolat
Assembler votre buche et finir la décoration
Voila une part vue de l'interieur
samedi 06 janvier
Voila enfin les recettes des petits fours de l'Aid
Avant tout 
pour vos voeux de Bonne Année, en esperant que celle ci sera plus enrichissante pour tout le monde que celle de 2006
Pour commencer, je vous mets les recettes des petits fours de la photo ci-dessus
Petits fours aux noisettes
Pour 45 pièces
Source : burda cuisine créative
*250 g de farine
*1 pointe de couteau de levure chimique
*1 jaune d'oeuf
*150 g de beurre
*100 g de sucre en poudre
*1 sachet de sucre vanillé
*100 g de miel d'acacia
*100 g de noisettes hachées
*2 cas de sucre glace
*Mélanger la farine et la levure. Former un puit et y verser le jaune d'oeuf. Déposer sur la farine le beurre coupé en petits cubes, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Travailler le tout en pâte lisse. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frais environ 1 h.
*Préchauffer le four à 180°. Partager la pâte en deux, former deux rouleaux, couper en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposer les tranches sur des plaques garnies de papier cuisson. A l'aide d'une cuillère en bois ou de votre doigt, former de petits creux dans les gateaux. Mélnager le miel et les noisettes, verser un peu de ce mélange au centre de chaque gateau.
*Enfourner environ 15 minutes. Sortir les gateaux du four et les laisser legerement refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.
Lunes au chocolat
Pour 40 pièces
Source : burda, cuisine créative
*250 g de farine
*1 oeuf
*1 cas de miel
*150 g de sucre en poudre
*1 sachet de sucre vanillé
*1/2 cac d'anis en poudre (pas mis)
*100 g de beurre
*chocolat fondu
*vermicelles
*Tamiser la farine sur une surface de travail, y creuser une fontaine. Verser l'oeuf et le miel, puis le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'anis dans la fontaine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, travailler le tout. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettr au frais 1 h.
*Préchauffer le four à 180°. Etnedre la pate au rouleau et y découper de petites lunes à l'emporte pièce, les disposer sur des plaques tapissées de papier cuisson. Enfourner environ 15 minutes. Une fois cuit et refroidi, plonger les lunes dans du chocolat fondu puis dans les vermicelles.
Pour finir, un plat de dattes fourrés d'un cerneau de noix
lundi 01 janvier
MON REPAS DU REVEILLON ET DE L'AID mais surtout pour vous souhaiter une ...
Merci Calisa ;)
12 mois de bonheur
52 semaines de prospérité
365 jours de petits plaisirs
8760 heures d'amour
525 600 minutes de bonne santé ...
Ca tombais bien cette année l'Aid, ca permet d'utiliser le mouton
pour le repas du nouvel an 
Pour commencer, le thé avec quelques gateaux et chocolats fais pour l'occasion 
Pour l'entrèe, quelques amuses-bouches
Pas de dinde cette année mais plutôt du mouton decliné en deux façon
Epaule de mouton roti
Cotellettes à la vapeur
Et pour le dessert : bûche toute rose façon framboisier en Scrapcooking
Accompagnée de chocolat faits maisons
mercredi 27 décembre
Comme promis, les liens de certianes recettes
J'ai reçu plusieurs mails suite à mon post que vous trouverez içi
En effet, je n'avais pas mis les recettes de suite mais petit à petit dans le blog
Je vous fait une petite récap avec les liens où vous pourrez retrouver les recettes
Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas 
Pour le chinois, vous le trouverez içi
La recette de la fôret noire est içi
L'Ananas surprise vous attends içi 
Voici le poulet aux épices et tant dautres recettes de poulet
Je vous mettrais les autres recettes que je dois recopier un peu plus tard, promis
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