lundi 27 octobre
Diamantines
1) Mélanger ensemble le sucre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et le lait.
2) Dans un autre récipient, mélanger la farine, le chocolat en poudre et la levure.
3) Faire un puits au centre et y verser le premier mélange ainsi que les morceaux de beurre ramolli.
4) Pétrir avec le bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène.
5) Sur le plan de travail, confectionner de gros boudins avec la pâte.
6) Les enrober de sucre semoule et les envelopper dans du papier aluminium, puis les mettre au congélateur pendant au moins une heure.
7) Découper les bâtonnets congelés en fines rondelles.
8) Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
A la sortie du four, les gâteaux sembleront ramollis mais seront croustillants dès refroidissement. Donc ne prolongez pas la cuisson en vous disant qu'ils ne sont pas encore cuits, au risque de vous retrouver avec des biscuits secs et durs.
vendredi 10 octobre
Sablés en forme de fleur
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