Paninis fait maison à la viande hachée C'est une

5 août 2006

Paninis fait maison à la viande hachée C'est une

Paninis fait maison à la viande hachée

C'est une recette de Fatizo que j'ai faite maintes fois tellement ces paninis ressemblent à ceux du commerce (ils sont même meilleurs).

1) Préparer un levain quelques heures avant le pétrissage avec :
- 110 g de farine
- 100 g d'eau
- 1 cac de levure sèche

2) Quelques heures plus tard, ajouter au levain
- 75 g de lait (à voir avec la texture de la pâte car ca peut aller pour moi jusqu'à 125 g de lait)
- 1 cac de sel
- 300 g de farine
- 1cas d'huile d'olive
- 1,5 cac de miel

3) Mélanger le levain et les autres ingrédients

4) Laisser lever puis diviser la pâte en parts (8 ou plus selon la taille désirée). Former des boudins que vous allez applatir et mettre sur votre plaque de cuisson

5) laisser reposer environ 45 mn à l'intérieur de votre four

6) Ensuite enfourer à 200° pendant 15 à 20 mn environ "en surveillant car le pain doit rester blanc"

7) Une fois les pains cuits, les farcir selon votre goût et les faire dorer dans votre appareil à paninis.

Si comme moi vous n'avez pas encore d'appareil à panini (ce qui ne saurait tarder), vous pouvez recouvrir au système D : mettre vos pains dans une grille pour barbecue (ou chouwaya) et faire dorer sur votre barbecue

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